Estas fechas significan ilusión para los niños y alegría para los adultos. Hasta el señor Scrooge entendió que la verdadera esencia de la Navidad es pasar tiempo de calidad con los seres queridos y compartir. Entonces, ¿qué mejor que un rico asado, hecho con fórmulas tradicionales y unos toques innovadores en la mesa? Posiblemente nada. Quédate y mira las 10 recetas con carne para estas navidades que son muy apetecibles.
Recetas con carne para estas navidades
A partir de aquí verás unas ideas fenomenales, te advertimos que querrás hacerlo todo.
Pavo asado y relleno
No podemos hacer una recopilación navideña sin el pavo. Se ve espectacular y sabe delicioso.
Ingredientes
- 4 kg de pavo.
- 300 gr de panceta en lonchas.
- 50 ml de vino dulce tipo Moscatel.
- 30 gr de manteca de cerdo.
- 100 gr de orejones.
- 100 gr de uvas pasas.
- 1 puerro.
- 1 manzana reineta.
- 200 ml de caldo de pollo.
- 4 panes blancos en rebanadas.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- 100 gr de nueces peladas.
Elaboración
- Dejamos el pavo en salmuera. Al otro día, lo limpiamos y secamos.
- Para el relleno, echamos las pasas y orejones en agua tibia unos minutos. Picamos eso y el puerro, panceta, nueces y manzana (sin cáscara). Unimos todo lo anterior.
- Colocamos el pan en el caldo de pollo. Posteriormente, se agrega a la mezcla antes mencionada.
- Echamos sal y pimienta al pavo.
- Vertemos toda la preparación en el pavo.
- Cosemos el hoyo para evitar un derrame.
- Con una jeringa, inyectamos vino en varias áreas del animal .
- Frotamos manteca en el exterior.
- Horneamos a 170 ºC durante 3 horas. Importante: cuando pase 1 hora, tapamos al ave con papel aluminio.
Pollo braseado
Aquí empleamos una cazuela para que el resultado sea de restaurante.
Ingredientes
- 2 cuartos traseros de pollo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 cucharadas de vinagre de Jerez.
- Pimienta.
- Sal.
Elaboración
- Calentamos el aceite en la sartén y colocamos el pollo (salpimentado).
- Para que la piel esté dorada, cocinamos por 4 minutos cada lado. Luego, depositamos el vinagre y otras especias al gusto.
- En el punto de ebullición, encajamos una tapa.
- Serán 25 minutos para apagar y servir.
Cordero asado al tomillo
Te mostramos lo especial que es.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero lechal.
- Tomillo seco.
- 200 ml de agua.
- 10 gr de manteca de cerdo.
- 20 ml de vinagre de vino blanco.
- 1 diente de ajo.
Elaboración
- Embadurnamos la pierna de cordero con el ajo y la manteca.
- Salpicamos con el tomillo.
- Ponemos el cordero en una bandeja y arrojamos los líquidos.
- Introducimos al horno a una temperatura de 170 ºC durante 2 horas. Cada media hora le damos vuelta a la pierna.
- Poco antes de que esté listo, podemos agregar unas hojas nuevas de tomillo. Dará más gusto y quedará perfecto.
Solomillo de ternera en salsa
No te va a defraudar, de hecho, se convertirá en el favorito.
Ingredientes
- 400 gr de solomillo de ternera.
- 50 ml de nata.
- 75 gr de queso cabrales.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración
- Salpimentamos el solomillo, sellamos en un sartén y metemos al horno a 190 ºC por 5 minutos.
- Realizamos la salsa. Unimos la nata con el queso muy bien.
- Servimos el solomillo con su salsa.
Pechuga de pollo a la mandarina
Los sabores frutales y el pollo son un éxito para Navidad.
Ingredientes
- 600 gr de medallones de pechuga de pollo.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- Pimienta.
- Perejil.
- Cayena.
- Miel.
- Mandarinas.
Elaboración
- Sazonamos. Juntamos el aceite con las especias, batimos y almacenamos con la carne 2 horas en la nevera.
- Preparamos el aderezo de mandarina. Arrojamos maicena, miel, salsa de soja, zumo de mandarina y cáscara a un cazo. Lo mezclamos con una paleta hasta que esté un poco espeso.
- Finalmente, cocemos el pollo en una parrilla. Al momento de servir, podemos colocar ralladura encima de la piel dorada y el aderezo a un lado.
Solomillo de cerdo
Si vas con el tiempo justo, esta es la rica solución.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo.
- 4 dientes de ajo.
- 2 y 1/2 hojas de romero.
- 2 y 1/2 cucharadas de mostaza.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 2 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva.
Elaboración
- Incorporamos romero, aceite, ajo, sal y pimienta en un bowl.
- Utilizamos esa combinación en el cerdo.
- Lo trasladamos al horno a 225 °C por solo 25 minutos.
Magret de pato
Una receta sofisticada y sencilla.
Ingredientes
- 2 filetes de pato.
- 400 ml de caldo de carne.
- 100 ml de agua.
- 200 ml de zumo de naranja.
- 30 g de mermelada de naranja.
- 150 g de azúcar.
- 1 cucharada de cointreau u otro licor.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración
- Iniciamos la mixtura. Hacemos un caramelo, luego agregamos el zumo a fuego lento.
- A los minutos, vertemos la mermelada, el caldo y licor. Esperamos una consistencia espesa.
- Cocemos el pato en una sartén con cortes diagonales.
- Lo emplatamos bañado en salsa.
Jamón horneado con piña
El jamón que triunfará en la reunión.
Ingredientes
- 6 kg de jamón de pierna.
- 400 gr de azúcar.
- 1 taza de vino blanco.
- 2 latas de ruedas de piña (con el zumo).
Elaboración
- Impregnamos el jamón con zumo, vino y lo frotamos con azúcar.
- Cocinamos durante 2 horas y 30 minutos a 180 ºC.
- Lo sacamos del horno, insertamos rodajas de piña con varitas y llevamos al asador por 13 minutos.
Perdices a la toledana
Un giro de las perdices convencionales para navidad.
Ingredientes
- 6 perdices.
- 1/2 l de aceite de oliva.
- 500 g de cebolla.
- 1/4 l de vinagre de jerez.
- 400 ml de vino blanco.
- 3 hojas de laurel.
- 2 ajos.
- Pimienta.
- Sal.
Elaboración
- Remojamos las perdices por 12 horas.
- Hervimos.
- Cocemos las perdices con aceite, vino, vinagre, condimentos y sal. A lo largo de 45 minutos hasta hervir.
Pastel de Carne
Te sorprenderá este sabor navideño.
Ingredientes
- 600 gramos de carne molida (res).
- 50 gramos de almendras.
- 3 cucharadas de perejil.
- 50 gramos nuez.
- 1/2 taza de arándanos rojos.
- 50 gr de azúcar morena.
- 1 paté de cerdo.
- 2 cebollas.
- 2 cucharadas de caldo de pollo.
- 1/2 taza de crema agria.
- 1/4 de taza de pan molido.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración
- Ligamos la carne con perejil, arándanos, nuez, paté, almendras, crema, pan, caldo de pollo, sal y pimienta.
- Horneamos por 45 minutos.
- Caramelizamos las cebollas con azúcar y mantequilla. La dejamos caer sobre el pastel cuando ya esté hecho.
Recuerda usar alimentos frescos para que las 10 recetas con carne para estas navidades sean un rotundo éxito. ¡A degustar!