10 Recetas con carne para estas navidades

Recetas con carne para estas navidades

Estas fechas significan ilusión para los niños y alegría para los adultos. Hasta el señor Scrooge entendió que la verdadera esencia de la Navidad es pasar tiempo de calidad con los seres queridos y compartir. Entonces, ¿qué mejor que un rico asado, hecho con fórmulas tradicionales y unos toques innovadores en la mesa? Posiblemente nada. Quédate y mira las 10 recetas con carne para estas navidades que son muy apetecibles

Recetas con carne para estas navidades 

A partir de aquí verás unas ideas fenomenales, te advertimos que querrás hacerlo todo. 


Pavo asado y relleno

No podemos hacer una recopilación navideña sin el pavo. Se ve espectacular y sabe delicioso. 

Ingredientes

  • 4 kg de pavo.
  • 300 gr de panceta en lonchas.
  • 50 ml de vino dulce tipo Moscatel.
  • 30 gr de manteca de cerdo.
  • 100 gr de orejones.
  • 100 gr de uvas pasas.
  • 1 puerro.
  • 1 manzana reineta.
  • 200 ml de caldo de pollo.
  • 4 panes blancos en rebanadas.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • 100 gr de nueces peladas.

Elaboración

  1. Dejamos el pavo en salmuera. Al otro día, lo limpiamos y secamos. 
  2. Para el relleno, echamos las pasas y orejones en agua tibia unos minutos. Picamos eso y el puerro, panceta, nueces y manzana (sin cáscara). Unimos todo lo anterior.
  3. Colocamos el pan en el caldo de pollo. Posteriormente, se agrega a la mezcla antes mencionada.
  4. Echamos sal y pimienta al pavo. 
  5. Vertemos toda la preparación en el pavo. 
  6. Cosemos el hoyo para evitar un derrame. 
  7. Con una jeringa, inyectamos vino en varias áreas del animal .
  8. Frotamos manteca en el exterior. 
  9. Horneamos a 170 ºC durante 3 horas. Importante: cuando pase 1 hora, tapamos al ave con papel aluminio

Pollo braseado

Aquí empleamos una cazuela para que el resultado sea de restaurante. 

Ingredientes

  • 2 cuartos traseros de pollo. 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez.
  • Pimienta.
  • Sal. 

Elaboración

  1. Calentamos el aceite en la sartén y colocamos el pollo (salpimentado).
  2. Para que la piel esté dorada, cocinamos por 4 minutos cada lado. Luego, depositamos el vinagre y otras especias al gusto. 
  3. En el punto de ebullición, encajamos una tapa. 
  4. Serán 25 minutos para apagar y servir. 


Cordero asado al tomillo

Te mostramos lo especial que es. 

Ingredientes

  • 1 pierna de cordero lechal.
  • Tomillo seco.
  • 200 ml de agua. 
  • 10 gr de manteca de cerdo. 
  • 20 ml de vinagre de vino blanco.
  • 1 diente de ajo.

Elaboración

  1. Embadurnamos la pierna de cordero con el ajo y la manteca.
  2. Salpicamos con el tomillo. 
  3. Ponemos el cordero en una bandeja y arrojamos los líquidos. 
  4. Introducimos al horno a una temperatura de 170 ºC durante 2 horas. Cada media hora le damos vuelta a la pierna. 
  5. Poco antes de que esté listo, podemos agregar unas hojas nuevas de tomillo. Dará más gusto y quedará perfecto. 

Solomillo de ternera en salsa 

No te va a defraudar, de hecho, se convertirá en el favorito

Ingredientes

  • 400 gr de solomillo de ternera.
  • 50 ml de nata.
  • 75 gr de queso cabrales.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración

  1. Salpimentamos el solomillo, sellamos en un sartén y metemos al horno a 190 ºC por 5 minutos
  2. Realizamos la salsa. Unimos la nata con el queso muy bien. 
  3. Servimos el solomillo con su salsa. 

Pechuga de pollo a la mandarina

Los sabores frutales y el pollo son un éxito para Navidad

Ingredientes

  • 600 gr de medallones de pechuga de pollo.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Perejil.
  • Cayena.
  • Miel.
  • Mandarinas.

Elaboración

  1. Sazonamos. Juntamos el aceite con las especias, batimos y almacenamos con la carne 2 horas en la nevera. 
  2. Preparamos el aderezo de mandarina. Arrojamos maicena, miel, salsa de soja, zumo de mandarina y cáscara a un cazo. Lo mezclamos con una paleta hasta que esté un poco espeso. 
  3. Finalmente, cocemos el pollo en una parrilla. Al momento de servir, podemos colocar ralladura encima de la piel dorada y el aderezo a un lado. 

Solomillo de cerdo 

Si vas con el tiempo justo, esta es la rica solución. 

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 y 1/2 hojas de romero.
  • 2 y 1/2 cucharadas de mostaza.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • 2 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración

  1. Incorporamos romero, aceite, ajo, sal y pimienta en un bowl. 
  2. Utilizamos esa combinación en el cerdo. 
  3. Lo trasladamos al horno a 225 °C por solo 25 minutos. 

Magret de pato

Una receta sofisticada y sencilla.

Ingredientes

  • 2 filetes de pato.
  • 400 ml de caldo de carne.
  • 100 ml de agua.
  • 200 ml de zumo de naranja.
  • 30 g de mermelada de naranja.
  • 150 g de azúcar.
  • 1 cucharada de cointreau u otro licor.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración

  1. Iniciamos la mixtura. Hacemos un caramelo, luego agregamos el zumo a fuego lento. 
  2. A los minutos, vertemos la mermelada, el caldo y licor. Esperamos una consistencia espesa.  
  3. Cocemos el pato en una sartén con cortes diagonales.
  4. Lo emplatamos bañado en salsa. 

Jamón horneado con piña

El jamón que triunfará en la reunión. 

Ingredientes

  • 6 kg de jamón de pierna.
  • 400 gr de azúcar.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 2 latas de ruedas de piña (con el zumo).

Elaboración

  1. Impregnamos el jamón con zumo, vino y lo frotamos con azúcar. 
  2. Cocinamos durante 2 horas y 30 minutos a 180 ºC.
  3. Lo sacamos del horno, insertamos rodajas de piña con varitas y llevamos al asador por 13 minutos. 

Perdices a la toledana

Un giro de las perdices convencionales para navidad. 

Ingredientes

  • 6 perdices.
  • 1/2 l de aceite de oliva.
  • 500 g de cebolla.
  • 1/4 l de vinagre de jerez.
  • 400 ml de vino blanco.
  • 3 hojas de laurel.
  • 2 ajos.
  • Pimienta.
  • Sal. 

Elaboración

  1. Remojamos las perdices por 12 horas.
  2. Hervimos.
  3. Cocemos las perdices con aceite, vino, vinagre, condimentos y sal. A lo largo de 45 minutos hasta hervir

Pastel de Carne 

Te sorprenderá este sabor navideño. 

Ingredientes

  • 600 gramos de carne molida (res).
  • 50 gramos de almendras.
  • 3 cucharadas de perejil.
  • 50 gramos nuez.
  • 1/2 taza de arándanos rojos.
  • 50 gr de azúcar morena.
  • 1 paté de cerdo.
  • 2 cebollas.
  • 2 cucharadas de caldo de pollo.
  • 1/2 taza de crema agria.
  • 1/4 de taza de pan molido.
  • 2 cucharadas de mantequilla. 
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración

  1. Ligamos la carne con perejil, arándanos, nuez, paté, almendras, crema, pan, caldo de pollo, sal y pimienta.
  2. Horneamos por 45 minutos. 
  3. Caramelizamos las cebollas con azúcar y mantequilla. La dejamos caer sobre el pastel cuando ya esté hecho.

Recuerda usar alimentos frescos para que las 10 recetas con carne para estas navidades sean un rotundo éxito. ¡A degustar!

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